Un día, surgió la idea de crear una pupusería salvadoreña con la receta especial de las hermanas mercedarias. Así nació La Mejor, cuyo local está a 350 metros al Norte de la Basílica de Santo Domingo.
La Hna. Yaqueline Álvarez cuenta que las ganancias servirán para la construcción de una casa de formación, un convento y una casa de campamento para jóvenes, los cuales estarán ubicados en Tilarán.
La religiosa explicó que este sueño empezó cuando recibieron la donación de un terreno en ese cantón guanacasteco por parte de una familia. Al principio hacían bingos, rifas y vendían pupusas a la salida de Misa, sin embargo, la pandemia limitó este tipo de actividades.
Las pupusas cobraron fama de ser “las mejores”, de ahí el nombre de la pupusería, así que la gente llegaba al portón del Convento a preguntar si las hermanas habían preparado.
El local no había abierto, pero ya tenía una clientela asegurada. Las religiosas, con el apoyo de servidores laicos y vecinos de Santo Domingo, lograron conseguir un espacio. Por ejemplo, el matrimonio de doña Geanina y don Elmer se ofreció para pintar, decorar, amueblar y acondicionar el lugar.
El pasado 9 de octubre, el Padre Víctor Hugo Machorro, rector del Seminario de los Misioneros Trinitarios, le dio la bendición.
La pupusería se distingue por las pupusas con la receta especial de las hermanas mercedarias, las cinco originarias de El Salvador. Pero también por el refresco de horchata y el chocolate, cuyos ingredientes principales son traídos desde tierras salvadoreñas, preparados y enviados personalmente por la mamá de la hermana Yaqueline.
Un detalle curioso, es que hay una urna con forma de corazón y con la imagen de la Santísima Virgen María, para que quienes lo desean puedan escribir sus peticiones y ponerlas ahí, mientras esperan su orden.
Estas pupusas se han vuelto tan populares que los grupos de pastoral o de catequesis hacen encargos para sus retiros y actividades.
Tanto la hermana Yaqueline como la hermana Juana María Jaimes agradecen a los vecinos de Santo Domingo por todo el apoyo que les han brindado en este tiempo.
Rosiris Vargas Villalobos, integrante del grupo de Laicos Eucarísticos Mercedarios, recordó que la oración ha sido fundamental para llevar a cabo este proyecto.
La cocinera Alicia Orellana es salvadoreña, compartió que trabajó en el Colegio de las Hermanas Mercedarias en San Salvador, sin embargo, debido una dura situación, tuvo que huir de su país junto a su esposo y sus hijas. En Costa Rica, las religiosas la contactaron y le ofrecieron encargarse del local.
Ella asegura que las pupusas tienen ese sabor salvadoreño y especial que las hace únicas. Asimismo, agrega que vienen desde pequeños hasta adultos mayores a hacer sus pedidos.
La Pupusería La Mejor está abierta de martes a viernes de 11:00 a.m. a 7:00 p.m., sábados de 9:00 a.m. a 6:00 p.m., y domingos de 10:00 a.m. a 6:00 p.m. Los clientes pueden hacer sus pedidos al número de teléfono y whatsapp: 6308 0813. También ofrece servicio express por medio de la plataforma DiDi Food.
