Ya lo dijo Alain Ducasse “la cocina no es solo recetas”: es amor, dedicación, gusto y herencia. ¿Cuántas historias se cocinan al calor de los hornos? Y cuántos sabores e ideas hay detrás del rostro de un emprendedor que quiere ayudar a los suyos.

Así es como nació “Chepito”, una salsa picante elaborada con Chile Panamá y Uchuva, creada nada más y nada menos que por el Obispo Auxiliar de San José, Monseñor Daniel Francisco Blanco, cura párroco del Carmen, en San José.

Durante la pandemia, recuerda Monseñor Blanco, la señora que los ayudaba en la parroquia estuvo fuera varias semanas y a él le tocó asumir la cocina. En algún momento hizo una chilera y la compartió con algunos sacerdotes, colaboradores de la Curia Metropolitana y de Radio Fides. La sabrosa salsa gustó tanto que le ofrecieron comprar algunos vasitos. De boca en boca, la noticia de aquella delicia se corrió rápido, al punto de que en la navidad de 2021 Monseñor inició formalmente el emprendimiento para ayudar a la economía parroquial.

El gusto por la cocina es de origen familiar, explica Monseñor. “Mi mamá cocina repostería y conservas (jaleas, mermeladas y encurtidos). Mis hermanas y yo aprendimos con ella”, cuenta.

Después, cuando estudió en Roma y tenía que ir a alguna parroquia le decía a las personas que le enseñaran recetas italianas. “Dicen que me quedan muy bien las pastas y el risotto”, cuenta entre risas, y así fue como inició.